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LA CÔTE DE BEAUNE
La Côte de Beaune, 3 500 hectares sur vingt communes. Moins étroite et plus longue que la Côte de Nuits, elle se caractérise surtout par ses célèbres vins blancs.
   


PERNAND-VERGELESSES



Sur 160hectares, Pernand-Vergelesses produit de beaux vins rouges pleins de force, et des vins blancs, dont le monumental " Corton Charlemagne " Doré, puissant et sèveux dont sa durée de vie va courament de 20 à 30 ans.

 


Pernand-vergelesses

   


ALOXE-CORTON



La plus petite commune de la côte de Beaune. On y élève sans doute le plus grand vin rouge de la région, le Corton. C'est un vin rouge essentiellement. Dans les belles années et lorsqu'il est arrivé à son juste épanouissement, le Corton représente une synthèse idéale entre les vins de la Côte de Nuits et ceux de la Côte de Beaune. Sa robe est rubis, soutenue, son bouquet dispense une myriade de parfums avec une dominante de cassis et sa saveur est pleine, franche et corsée.C'est un vin de garde par excellence qui exige de vieillir avant de livrer l'infinité de ses qualités.

Les Climats les plus notoires parmi les 21 que compte ce Grand Cru sont :
l
es Cortons Clos du Roi - Corton Renardes - Corton Pougets - Corton Pérrière - Cortons Bressandes - Clos de la Vigne au Saint - Chateau Corton Grancey.

13 Premiers Crus :
Les Chaillots - Les Valozières - Les Meix - Les Fournières - Le Clos du Chapitre - Les Maréchaudes - Les Guérets - Les Vercots - Les Mourottes - Les Paulands - La Toppe au Vert - La Coutière - Les Petites Lolières

La commune d'Aloxe-Corton produit aussi le prestigieux Corton - Charlemagne dont le nom est dû à l'empereur Charles le Grand qui aurait fait planter des blancs pour ne pas tacher sa barbe.

Production moyenne :
Rouges 7 000 hl - Blancs 1 300 hl

Temps de garde :
Rouge 6 à 12 ans - Corton 6 à 15 ans - Blancs 3 à 10 ans - Charlemagne 12 à 20 ans et davantage.

 


aloxe-corton


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  SAVIGNY-LES-BEAUNE

A Savigny, l'esprit du terroir y est entretenu, et la confrerie de la Cousinerie de Bourgogne est le symbole de l'hospitalité Bourguignonne


Vins fruités, riches en bouquet. 98% de la production de vin rouge. Ce sont surtout des vins de primeurs. Une vingtaine de premiers crus dont le fameux Clos-des-Guettes.

Production moyenne : Blancs 500 hl - Rouges 17 700 hl

Temps de garde : Rouge 6 à 12 ans - Blancs 3 à 10 ans
  CHOREY-LES-BEAUNE

Situé dans la plaine, en face de la combe de Bouilland, le village possède quelques lieux-dits voisins de Savigny. On y produit environ 4000 hl d'appellation communale rouge, commercialisés surtout en côte de Beaune village.

Temps de garde : Se gardent rarement plus de 5 ans
 

BEAUNE


Capitale incontestée de la Bourgogne viticole et l'une des plus belles villes de France. Beaune est en outre célèbre pour ces grandioses hospices fondés en 1443 par Nicolas Rolin chancelier du Duc de Bourgogne. Les Hospices de Beaune vendent leur vins chaque année, le troisième week-end de novembre. Elle exige un "grand gosier", un solide estomac et un portefeuille bien rempli...

11 Premiers Crus parmi les plus appréciés

Les Grèves - la Vigne de l'Enfant Jésus - les Fèves - les Marconnets - les Bressandes - les Teurons - le Clos du Roi - le clos de l'Ecu - les Cent Vignes - le Clos des Mouches - les Epenottes

Production moyenne :

Blancs 500 hl - Rouges 13 700 hl + 500 hl en Côte de Beaune et 7300 hl en Côte de Beaune Village.

Temps de garde : Rouge 3 à 8 ans - Blancs 3 à 6 ans davantage.

 

Les Hospices de Beaune
 

POMMARD

Ambassadeur car son nom, illustre, facile à prononcer et aisé à retenir pour un étranger symbolise la France et le bonheur d'y vivre un peu partout dans le monde.

Les Pommard sont charpentés, corsés et puissants. Ce sont de parfaits vins de garde pour amateurs de bourgognes robustes et classiques.

Production moyenne : 10 500 hl

Temps de garde : 6 à 15 ans et davantage

28 Premier crus :
Rugiens Bas - Rugiens Hauts - Clos de la Commaraine - Clos Blanc - Clos du Verger - Charmots - Chanière - Derrière Saint Jean - Platière - Refene - Clos Micot - l'Argillière -Arvelets - Boucherottes - Bertins - Chaponnières - Chanlins Bas - Combes dessus - Grands Epenots - Petits Epenots - Croix noires - Fremiers - Poutures - Jarollières - Sausilles - Village - Clos des Epenots - Pezerolles

 

VOLNAY

Avec Pommard, Volnay est la seule communne de la Côte de Beaune à ne produire que des vins rouges. Ce sont des vins de caractère et plein de finesse.

Production moyenne : 9 000 hl

Temps de garde : 6 à 12 ans

25 Premier crus :
Bousse d'or - Champans - Caillerets - Dessus - la Barre - les Chevrets - Clos des Chènes - les Angles - Pointe d'Angle - les Mitans - en l'Ormeau - en Verseuil - Taille Pieds - Carelle Dessous - Carelle sous la Chapelle - Ronceret - Robardelle - les Lurets - les Aussy - Clos des Ducs - Chanlin - les Pitures Dessus - Grands Champs - Caillerets - Santenots - les Pétures

 

MEURSAULT

Là commence le royaume des grands blancs. A sa couleur, un Meursault se reconnait déjà : sa robe est d'or aux reflets verts. Sa fraicheur et son bouquet n'ont rien de comparable dans le monde. Le Meursault nous offre cette subtile saveur de noisette et d'amande.

5 Premier crus rouges :
Caillerets - Santenots Blanc - Santenots du milieu - Petures - Cras

9 Premier crus blancs :
Pérrières - Pérrières Dessus - Pérrières dessous - Genèvrières Dessus - Genèvrières Dessous - Charmes - Goutte d'Or - Poruzots - Bouchères

Production moyenne : Rouges 800 hl - Blanc 12 500 hl

Temps de garde : Rouges 6 à 12 ans - Blancs 6 à 15 ans et davantage

 


PULIGNY-MONTRACHET



Partage avec Chassagne le "Montrachet". 3 hectares 95 centiares, issu du Chardonnay, il se présente sous une robe de couleur jaune topaze. Son bouquet est très développé et sa sève associe le sec et le moelleux.

On droit à l'appellation Grand Cru :
- Le Montrachet - Le Batard Montrachet - Bienvenue Batard Montrachet - Chevalier Montrachet - Criots - Batard Montrachet

 



Le grand Montrachet

 

11 Premier crus:
les Pucelles - les Folatières - Clavoillons - les Chalumeaux - les Combettes - les Referts - la Garenne - Champ Canet - Sous le Puits - le Cailleret - Hameau de Blagny

Production moyenne : Blancs 11 000 hl - Rouges 350 hl

Temps de garde : Rouge 6 à12 ans - Blancs 3 à 10 ans - Grands Crus 6 à 15 ans et davantage.

 



CHASSAGNE-MONTRACHET



3 hectares et 54 centiares de Montrachet, partagé avec Puligny. Une partie des terrains de Chassagne convient mieux au Pinot noir, donc au vin rouge.

13 Premier crus :
Morgeot - abbaye de Morgeot - la Maltroye - les Chenevottes - Clos Saint Jean - la Boudriotte - les Champs Gains - les Vergers - les Brussonnes - Caillerets - les Grandes Ruchottes - les Marcherelles - la Romanée

Production moyenne : Blancs 6 400 hl - Rouges 6 000 hl

Temps de garde : Rouge 6 à12 ans - Blancs 3 à 10 ans



SANTENAY et les TROIS MARANGES

C'est à Santenay que s'achève, vers le sud, la Côte d'Or viticole. Un dicton proclame que le Santenay à l'ame du Volnay et le corps du Pommard.

12 Premier crus:
les Gravières - Clos de Tavannes - la Comme - Beauregard - Beaurepaire - Clos Rousseau - le Passe Temps - la Maladière - les Plantes de Maranges - la Boutière - le Clos du Roi - les Maranges

Production moyenne : Santenay 13 000 hl (rouge) - Trois Maranges 1 400 hl (rouge)

Temps de garde : 6 à12 ans

 
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