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LE HAUT PAYS

Successions de gorges secrètes et de vallons acceuillants, les profondes vallées des deux grands affluents de la Garonne, le Lot et le Tarne, portent deux vignobles historiques cahors et gaillac.

 

CAHORS

Pour l'essentiel, le vignoble cadurcien se glisse de part et d'autre de Cahors dans les méandres encaissés de la valée du lot, isolée au milieu des plateaux auxquels ne la relient que quelques routes.
Le vin de Cahors a une couleur rouge vif soutenue, tirant vers le noir suivant les millésimes. Les vins produits sur le plateau calcaire du causse sont plus tanniques et plus fermés dans leur jeunesse que ceux produits sur les coteaux et terrasses de la vallée du Lot.


Production moyenne : 200 000 hl

Temps de garde : 5 à 15 ans selon l'origine et le millésime

 

GAILLAC

Au coeur du pays albigeois, gaillac est en fait une mosaïque de vignobles, ayant pour centre le port situé sur le Tarn.

Dans la gamme étendue de vins que produit le Gaillacois, on retiendra particulièrement les Premières Côtes, riches en sucre et en bouquet, et qui offrent une bonne aptitude au vieillissement.

Production moyenne : Rouges et Rosés 90 000 hl - blanc 45 000 hl

Temps de garde : Gaillac Premières Côtes 5 à 10 ans

 
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