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LE VIGNOBLE PYRENEEN

Qu'il soit basque, béarnais ou bigourdan, chaque pays du piémont pyrénéen a voulu avoir son vin.
Nés du travail des glaciers tertiaires ou du charroi des torrents montagnards, les cteaux viticoles se blottissent contre la chaîne, cédant la place à la forêt et aux pâturages en amont, aux champs de maïs et aux vergers en aval.

 

JURANCON

Le vignoble du Jurançon s'étage sur des coteaux ensoleillés soumis à des influences pyrénéennes et océaniques. Le Jurançon sec est un vin à la robe vert clair aux reflets dorés, aux arôme de miel et de fleurs. Vif et léger, il se boit jeune.
Le Jurançon moelleux traditionnel est un très grand vin ambré et doré, aux arômes de miel, de fruits confits, d'épices. Très long en bouche, il peut vieillir plusieurs dizaines d'années pour les meilleurs millésimes.


Production moyenne : 33 000 hl

Temps de garde : Jusqu'à 30 ans et plus

 

Irouléguy

Ce vignoble, le seul du pays basque, fut fondé par les moines de l'abbaye de Ronceveaux. Il est accroché aux flanc des coteaux de St Etienne de Baîgorry.
La majeure partie est vinifiée en rouge, taniques, aux arômes de fruits rouges, longs en bouche, et qu'il est necéssaire de garder jusqu'à cinq ans en cave pour les assouplir.

Production moyenne : 33 000 hl

Temps de garde : Jusqu'à 30 ans et plus

  BEARN

C'est dans les colines de l'Entre-Deux-Graves, autour de Salies-de-Béarn, et sur la rive droite du gave de Pau, en aval d'Orthez, que se situe l'essentiel du vignoble.
Rouges à la robe foncée, tanniques et corsés. Blancs bien arômatiques à la robe vert pâle, mais surtout rosés délicats.

Production moyenne : 8 500 hl
 

MADIRAN

A cheval sur les Pyrénées atlantiques, les hautes Pyrénées et le Gers, le Madiran occupe les collines surplombant la valéé de l'Adour. Ces vins très marqués par le cépage Tannat, sont âpres et tanniques dans leur jeunesse, mais après cinq ou six ans de vieillissement, deviennent chauds et corsés avec des arômes de pruneaux, d'épices et de grillé.

Production moyenne : 50 000 hl

Temps de garde :
5 à 10 ans

  Pacherenc du vic-bilh

Cultivé sur les mêmes aires de production que le Madiran, la Pacherenc est un vin blanc sec et moelleux selon l'ensoleillement, aromatique, aux saveurs de fruits exotiques. Ils peuvent vieillir quelques années.

Production moyenne : 5000hl
 

TURSAN

Au nord-ouest du Madirannais, dans les coteaux alanguis de Chalosse, s'étend un petit pays aux villages perchés, le Tursan.
Les vins blancs sont très typés, les rosés et les rouges sont virils et charpentés.

Production moyenne : 20 000 hl de vins blancs, rouges et rosés.

 

Côtes de saint-mont

Contiguës au Madiran, les côtes de saint-mont se situent sur les collines encadrant l'Adour en amont d'Aire sur Adour.
Les rouges sont typés et les blancs secs parfumés.

 
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