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SAUTERNAIS
Les terres graveleuses de la région ainsi que la qualité des arrières saisons se prêtent à merveille aux vendanges tardives et à l'élaboration des vins blancs liquoreux à partir de raisins atteints par le Botrytis cinerea, champignon parasite, en locurrence bénéfique, que l'on nomme plus couramment pouriture noble.
 
 

L ISTE OFFICIELLE DES 27 CRUS CLASSES DE SAUTERNES ET BARSAC

Les Crus de Sauternes ont été classés en 1855 en Premier et Seconds Crus et 1 Premier Cru supérieur : le château d'Yquem, admis comme le meilleur blanc liquoreux du monde.

   


SAUTERNES



Premier cru supérieur

Château
D'YQUEM (Sauternes)


Premiers Crus

Château GIRAUD (Sauternes)
Château HAUT-PEYRAGER (Bommes)
Château LAFAURIE-PEYRAGER (Bommes)
Château RABAUD-PROMIS (Bommes)
Château
RAYNE-VIGNAU (Bommes)













Château RIEUSSEC (Fargues)
Château SIGALAS-RABAUD (Bommes)
Château SUDUIRAUT (Preignac)
Château LA TOUR BLANCHE (Bommes)
   

Deuxièmes Crus

Château D'ARCHE (Sautrenes)
Château FILHOT (Sautrenes)
Château LAMOTHE (Sautrenes)
Château DE MAILLE(Preignac)







Château PEXOTO(Bommes)
Château ROMER (Fargues)
Château
ROMER-DU-HAYOT(Fargues)

   
BARSAC


Premier Crus

Château CLIMENS (Barsac)
Château COUTET
(Barsac)


Deuxième Crus

Château BROUSTET (Barsac)
Château CAILLOU (Barsac)
Château DOISY-DAËNE (Barsac)
Château DOISY-DUBROCA (Barsac)














Château DOISY-VEDRINES (
Barsac)
Château MYRAT (Barsac)
Château NAIRAC (Barsac)
Château SUAU (Barsac)

  SAVEURS ET BOUQUETS DU SAUTERNAIS

Un quart de cépage Sauvignon, trois quart de Sémillon, le tout transcendé par l'attaque d'un noble champignon et voici le Sauternes, plus liqueur que vin, plus nectare que liqueur, dans sa robe de paille et sa saveur de miel.
    SAUTERNES

Le miel, bien sure, et puis la noisette, la fleur d'oranger, la vanille, l'amande et le citron ...bref ! Toutes les senteurs et les saveurs les plus subtiles et les plus rafinées de la terre s'affrontent en ce breuvage, prince des vins blancs.
Plein, rond, long en bouche, le Sauternes est le vin qui peut vieillir le mieux.

Production moyenne : 45 000 hl avec Barsac
    BARSAC

S'il faut absolument distinguer le Barsac du Sauternes (à l'appellation duquel il a droit) disons que les Barsac se montrent parfois plus légèrement liquoreux et un peu moins "virils" dans la douceur que les Sauternes.

Production moyenne : 45 000 hl avec Sauternes
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